<optgroup>要素の使い方・サンプルコード

<select name="country">
  <optgroup label="アジア">
    <option value="1">日本</option>
    <option value="2">韓国</option>
    <option value="3">中国</option>
  </optgroup>
  <optgroup label="北米" disabled>
    <option value="4">アメリカ</option>
    <option value="5">カナダ</option>
    <option value="6">メキシコ</option>
  </optgroup>
  <optgroup label="ヨーロッパ">
    <option value="7">イギリス</option>
    <option value="8">フランス</option>
    <option value="9">ドイツ</option>
  </optgroup>
</select>